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Salada
chèvre chaud |
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Magret
de Canard |
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Cabrito
com couscous marroquino |
Não perca o roteiro gastronômico
que fizemos no restaurante Cremerie
A Fazenda Geneve, localizada em Venda Nova, no Km 16 do Circuito Terê-Fri, oferece um passeio completo. Para encantar adultos e crianças tudo começa com uma visitação à fazenda, da criação de cabras a ordenha passando pela queijaria toda envidraçada. Depois de conhecer todo o processo, pode-se degustar os queijos antes de levar para casa. Na lojinha também vendem produtos da região a base de leite de cabra.
Não perca o roteiro gastronômico que
fizemos no estaurante Cremerie: Sem pensar, peça
de entrada os Cromesquis de Ste. Maure, uma especiaria
a base dos famosos queijos, vem gratinado, uma delícia,
passe para a Salada chèvre chaud, leva queijo
de cabra derretido e nozes (R$16,00). Como prato principal,
não deixe de experimentar o já famoso
Magret de Canard, o peito de pato acompanha rostie,
purê de maçãs e molho de cassis
(R$42,00) ou conheça o imperdível Cabrito
com couscous marroquino (R$40,00). Antes da sobremesa
vem a tábua de queijos com frutas e aí
é só escolher entre as delícias
do lugar.
Queijos, um capítulo à parte.
Para se ter uma idéia do conceito que os queijos
feitos com leite de cabra que a Fazenda Genève
produz, reproduzimos abaixo a resposta que o Sommelier
de queijos Gerard Poulard – uma das maiores
autoridades no assunto, e que viaja há 30 anos
pelo mundo provando queijos – deu ao Jornal
do Brasil, na Revista Programa recentemente quando
perguntado sobre se o Brasil produz bons queijos:
“Os brasileiros sabem e podem fazer queijos
de ótima qualidade. Não precisam imitar
um queijo francês, do “tipo brie”
ou “tipo camembert”. A Fazenda Genève,
em Teresópolis, tem queijos saborosíssimos.”
A Fazenda Genève – Cozinha francesa
e queijaria – fica na Estrada Teresópolis-Friburgo,
Km 16 – Venda Nova, de 6º a Sáb
de 12h até 22h (última reserva), Dom
das 12h às 18h (MasterCard, Diners e RedeShop)
Reservas: (21) 3643-6391
http://www.fazendageneve.com.br
Confira também: Notre
Dame de Paris
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